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酮類是羰基與兩個烴基相連的化合物。根據分子中烴基的不同，酮可分為脂肪酮、脂環酮、芳香酮、飽和酮和不飽和酮。 芳香酮的羰基直接連在芳香環上，按羰基數目又可分為一元酮、二元酮和多元酮。羰基嵌在環內的，稱為環內酮，酮分子間不能形成氫鍵，其沸點低于相應的醇，但羰基氧能和水分子形成氫鍵，所以低碳數酮(低級酮)溶于水。低級酮是液體，具有令人愉快的氣味，高碳數酮(高級酮)是固體。
化學性質活潑，易與、格利雅試劑、羥胺、醇等發生親核加成反應；可還原成醇。受羰基的極化作用，有α-H的酮可發生鹵代反應；在堿性條件下，具有甲基的酮可發生鹵仿反應。由仲醇氧化、芳烴的酰化和羧酸衍生物與有機金屬化合物反應制備。丙酮、環己酮是重要的化工原料。
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